Genootschap voor Eventmanagers brengt 10 cateraars bij elkaar
Een unieke samenwerking tussen cateraars vond plaats op 2 november in 1931 Congrescentrum Brabanthallen 's-Hertogenbosch. Tien cateraars presenteerden hun toekomstvisie op partycatering in 2012 en de leden van het Genootschap voor Eventmanagers werd een overzicht geboden van de vernieuwde inzichten op het gebied van voeding en cateringconcepten.
Vernieuwingen in de catering
Als we over vernieuwing op cateringgebied spreken, denken we aan: originaliteit, persoonlijke aandacht, regionale- en streekgerechten en ingrediënten, duurzaamheid… Maar ook aan voedingswaarde, verantwoorde voeding, dranken/spijs combinaties, verantwoorde menusamenstelling, de betekenis van voeding voor je lichaam en welke effecten voeding op je lichaam (en geest) kan hebben.
Belang van gezonde levensstijl
Om als eventmanager een goed beeld te krijgen hoe belangrijk dit laatste is, sprak hoogleraar medische oncologie aan de VU, Prof. Dr. Winald Gerritsen, over belang van gezonde levensstijl en voeding. Annelies Hermsen gaf een lezing over Food Design en de toepassingen daarvan.
Deelnemende cateraars
Vervolgens gingen de eventmanagers van Nederland onder leiding van Andreas Oerlemans van Goed in Food in discussie met de cateraars over de toekomst van partycatering. Dit inhoudelijke deel werd gehouden in HAS/ZLTO. Daarnaast presenteerden de tien cateraars in 1931 Congrescentrum Brabanthallen gerechten die representatief zijn voor de trends in catering in 2012 en daarna. Deze cateraars waren:
- Cuisine on tour
- De Borrelfabriek
- Groene Hart Catering
- Hutten Exclusieve Catering
- Kitchen Deluxe
- Maison van den Boer
- MPS Martinair Party Service
- Van der Linde Catering
- Van der Loo
- Vinyard Catering
Bron: www.highprofile.nl
